ATENÇÃO

 

Informamos que atuamos apenas no Estado de SC, com vendas somente para pessoas jurídicas 

Mix Pré Panetone 5Kg

1780

Atendimento (48) 3247-0915
R$ 31,90

Mais informações

Receita:


5Kg de Mix Panetone

800g de ovos

1200 à 1700ml de água

1400g de Frutas Cristalizadas

700g de Uvas Passas

350 à 400g de Fermento Fresco

Modo de Preparo:

 

1º Mergulhar as uvas passas em água morna ou vinho por aprox 3 min, escorrer e deixar em repouso por aprox 30 min antes de utilizá-las

2º Misturar na 1º velocidade, o Mix Panetone com o fermento por 1 minuto;

3º Adicionar todas as gemas e a água aos poucos na masseira e misturar por (masseira convencional: 40à 50 min, masseira semi-rapida:5à 7 minutos na 1ª velocidade e 10 à 20min na 2ª velocidade), temperatura final da massa: 20à 30º C

4º Deixar a massa descansar por 10 minutos;

5º Acrescentas as uvas passas hidratadas e as frutas cristalizadas e misturar po 1 à 2 min na 1º velocidade;

6º Dividir em pedaçõs de 500g e modelar

7º COlocar as peças em formas de papel para Panetone;

8º Deixar fermentar até dobrar ou até chegar à 3/4 da forma. tempo de fermentação: 120 à 180 min (28 à 34ºC)

9º Assar em forno à temperatura de 160º à 170ºC por aproximadamente 40 minutos.

 

Rendimento:  17 unidades de 500g

Clientes que compraram este produto também compraram...